快看看这几道美食，非常接地吃

快看看这几道美食，非常接地吃竹笋烧鸭材料:鸭胸肉300克，竹笋150克。姜末、蒜末各少许，精盐、胡椒粉、白糖各1/3小匙，味精、酱油各1/2小匙，鸡精、绍酒、蚝油各1小匙，水淀粉适量，鲜汤80克，色拉油3大匙。准备:1、竹笋切去笋根，用清水洗净，切成条。2、放入沸水锅内煮5分钟，捞出用冷水过凉，沥水。3、鸭胸肉剔去筋膜，洗净，在表面剞上浅十字花刀。4、切成5厘米长的小条，加入少许绍酒、精盐拌匀。5、放入清水锅中烧沸，快速焯烫一下，捞出沥水。做法:1、锅中加入色拉油烧至五成热，下入蚝油、姜末，蒜末炒香。2、放入鸭肉条，用中火翻炒均3、放入竹笋条，转小火烧煮约10分钟至熟。4、加入精盐、酱油、绍酒、白糖调好口味，用水淀粉勾芡。匀出味，添入鲜汤烧沸。5、再加入胡椒粉、味精、鸡精，用旺火收汁，出锅装盘即成。腊肉炒粉条材料:腊肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许，生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许做法:1.腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用!2.起油锅，倒入适量的有，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐，生抽，老抽，和适量的水闷一下!3.带水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等到卷心菜去生后即可出锅。豆花咸烧白材料:猪五花肉500克，嫩豆花1盒，芽菜100克，酥黄豆、葱花、姜米、蒜米、干辣椒节、花椒各少许、蚝油、豆瓣、糍粑辣椒、盐、胡椒粉、酱油、鸡精、味精、鲜汤、色拉油各适量做法:1、把猪五花肉放沸水锅里煮断生，捞出来往肉皮表面抹酱油上色，然后放高油温锅里炸至皮泡肉黄，捞出来改刀成大片放托盘里，铺放芽菜并淋入用蚝油、胡椒粉、鸡精、味精和鲜汤调好的汁水，上笼大火蒸40分钟，待用;2、将豆花切成块，入笼蒸热后取出来放碗底，再把蒸好的咸烧白翻扣在上边;3、净锅放少许的油烧热，先下姜米、蒜米、豆瓣和糍粑辣椒炒香，掺适量鲜汤烧开，加盐、胡椒、鸡精熬出味再打去料渣，起锅舀入盛有豆花咸烧白的碗里，最后撒上酥黄豆、葱花和炝香的干辣椒节、花椒即成。炝拌藕片做法:1.准备好原料，将大蒜去皮切碎成末，葱洗净切碎，待用，莲藕洗净去皮切薄片2.将切好的藕片放入清水中浸泡，并洗去表面的淀粉(多洗几次)，捞出3.锅内放入适量的清水烧开，放入藕片，焯烫约一分钟，捞出4.马上将其放入冷水中，过凉后捞出沥干5.将处理好的莲藕片放入大碗中，放入陈醋、生抽、白糖、盐、鸡精、芝麻油，再依次放入葱花、蒜末、辣椒粉和辣椒碎6.将油倒入不锈钢汤勺中，烧至约七成热(油的表面有白烟冒出)，然后泼在辣椒粉上7.最后拌匀即可，可撒少许熟白芝麻装饰。

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