百吃不厌的几道家常菜，鲜香美味

百吃不厌的几道家常菜，鲜香美味腊肉炒蒜苔食材：蒜苔腊肉盐鸡精干辣椒郫县豆瓣胡椒粉做法：1.蒜苔掐去尾部，切成一寸左右的小段，洗净滤干水分。2.腊肉切片，干辣椒切小段备用。3.炒锅放火上，不要放油。4.倒入蒜苔，开大火，不停的翻炒，直至蒜苔变软表面起皱还没有焦的时候就可以了。5.将炒好的蒜苔盛出，重新开火，锅内倒入油，下入干辣椒和腊肉，小火煸至腊肉至透明状。6.改大火，下入蒜苗，翻炒两分钟，让蒜苔充分吸收油汁。7.加入盐、鸡精、胡椒粉，豆瓣，加一点点水，翻炒均匀。8.至水分收干即可起锅。扇贝粉丝食材:扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量做法:1.将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。2.把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上。3.把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出。4.锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更美观。干锅鸡爪食材：鸡爪500克、土豆两个、尖椒5根、葱、小米椒做法：1、先将买回来的鸡爪洗净、然后锅里下冷水，放入鸡爪一起煮，煮沸后不要急着捞出、多沸几次这时捞出用温水洗干净鸡爪上的浮物。2、尖椒切筒、葱切长条、蒜片、姜丝、小米椒切半土豆切片，用油炸直七分熟捞起备用。热锅热油、待油八成热时放入花椒，倒入鸡爪一起炒。3、待鸡爪水份炒干，把鸡爪弄到锅的一边、然后向油里加入两勺豆瓣酱，老抽、蒜、姜丝一起炒香，和着鸡爪一起炒。4、然后加入事先炸好的土豆一起翻炒、最后加入尖椒，葱、翻炒几下放入盐、味精搅拌均匀即可。香辣排骨食材：排骨、大蒜、蒜苗、大葱、姜片、淀粉、辣椒油、花椒、干红辣椒、生抽、老抽、糖、盐、味精、豆瓣酱（甜面酱）、料酒、葱末、芝麻；做法：1.将排骨洗净，用料酒，生抽与姜片，腌制3小时以上。2.将排骨拍上一点淀粉，开火炒至7,8成熟，过程中需注意翻动，以免粘锅，炒好后盛起备用。3.姜，蒜切片，蒜苗，大葱葱切小段，下锅炒出香味，接着加入辣椒油，干红辣椒，几粒花椒继续爆香，此时放入排骨继续煸炒。4.接着加入一小勺豆瓣酱提味（没有的话可以加入一点甜面酱代替），加入盐，生抽，味精，料酒，少量糖，少量老抽（上色），继续翻炒。5.然后加入适量水进行炖煮，直到水收干，最后再大火翻炒出锅。6.撒上芝麻，葱花装饰，开吃。蜜香鸡腿材料：大鸡腿1个，盐1克，生抽3勺，料酒3勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺，玉米淀粉适量，食用油适量，葱姜蒜末适量做法：1.鸡腿洗净切块。2.将鸡块放进保鲜袋，加入适量玉米淀粉，然后来回晃动保鲜袋，使淀粉均匀粘上鸡腿块。3.调汁。碗中加入盐1克，生抽3勺，料酒3勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺。4.不粘锅放少许油，然后放入鸡块，中火煎至微金黄。油不要太多，因为鸡肉还要出油，油太多容易外溅。5.中途翻面，煎至鸡块全部金黄。6.倒入调好的调味汁。盖上锅盖小火炖大概10分钟，待汤汁浓稠，中火收汁。老醋菠菜食材：菠菜,花生米,蒜末,葱,盐,鸡粉,老陈醋,海鲜酱油,香油做法：1、菠菜洗净，锅中烧开水，下菠菜焯一下。2、焯好的菠菜沥干切段。3、放一容器内，加盐，鸡粉，醋，酱油，香油，葱花，蒜末，米椒粒。4、锅中烧油下花生米炒熟，将炒花生米的油浇在葱蒜米椒粒上，爆出香味，花生米倒入，拌匀即可。5、拌好的菠菜装盘。

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