不加肉也下饭的菜谱,省钱又好吃
不加肉也下饭的菜谱,省钱又好吃
猪肉好久没有降价了,原本平均一个星期吃三回变成半个月吃一回,猪肉是炒菜中很提味的配角,大部分蔬菜加上它一炒,浓郁的肉香,吃起来很下饭。今天就10道不加肉也非常下饭的菜谱,省了钱又好吃,上班族一定要看下,有需要就收藏起来吧!
第一道:青椒素炒杏鲍菇
所需材料:青椒4只,杏鲍菇2只,大蒜瓣4瓣,生抽适量,老抽适量,盐适量。
步骤1.将青椒切成细条状或薄片。
步骤2.把杏鲍菇洗净,切细条状(也可以切成片状,根据个人喜好饥渴。)切条状较好入味。
步骤3.将大蒜瓣轻拍去皮,切丁(不需要切成蒜末)。
步骤4.在热锅中加入一些食用油(可比平时炒菜时略多些,杏鲍菇吸油。)
步骤5.待油热时,加入切好的大蒜爆香。
步骤6.大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒,加入少许食盐,让青椒入味,脱水。
步骤7.待青椒稍微断生时加入杏鲍菇,大火翻炒。再加入盐,生抽调味。少许老抽调色。
步骤8.待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。
第二道:家常豆腐
所需材料:北豆腐1盒,木耳4朵,胡萝卜半根,青椒1个,葱蒜适量,豆瓣酱1勺,豆豉6粒。料汁:生抽1勺,糖适量,耗油1勺,水淀粉适量。
步骤1.豆腐切成三角块,放盐水里浸泡一会,捞出后用厨房用纸吸干表面水分。
步骤2.青椒、胡萝卜切片,木耳焯水后撕成小朵,小葱切段,蒜和豆豉切碎。
步骤3.豆腐用中小火煎成两面金黄,捞出控油。
步骤4.锅中留少许底油,放入葱、蒜爆香,加豆瓣酱和豆豉炒出红油后,放入配菜翻炒1分钟!倒入煎好的豆腐,加料汁翻炒均匀,汤汁浓稠后即可出锅。
第三道:香辣百叶丝
所需材料:百叶丝三块钱的量,红尖椒1个,小葱4根,大蒜5瓣,豆瓣酱1勺,生抽1勺。
步骤1.把百叶卷一下,切一下丝。也不用太细。正常粗细就行。
步骤2.烧水将百叶焯水一下,煮开离火就行。泡在煮开的水里面。
步骤3.起油锅。加入3大勺的油。因为百叶丝吸油。需要3勺油。加入一大勺的郫县豆瓣酱。没有的可以掰一块家里的火锅底料。
步骤4.用热锅热油先把郫县豆瓣酱炒出红油色来。
步骤5.加入准备好的蒜末和红椒圈,一起煸炒一下。翻炒出来香味儿了,就把百叶丝放进去一起翻炒一下。因为百叶丝比较薄容易抱团。直接用锅铲压断就行。
步骤6.再加入一勺生抽翻炒一下。最后把葱末一起全部倒进去翻炒一下就好出锅了。
第四道:家常炒豆干
所需材料:卤豆干5块,青椒1小把,豆瓣酱1勺,生姜3片,大蒜2瓣,盐适量,酱油2勺,花椒6粒。
步骤1.姜蒜,青椒和豆干切好;
步骤2.锅中倒油,油热后,加入花椒、姜蒜炒一下,加入豆瓣酱,酱油炒出香味。
步骤3.加入豆干,翻炒一下,加入青椒继续翻炒,青椒基本熟了后,加适量盐,酱油,就可以出锅了。
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